Torrijas al cava

Ingredientes:

• 1 barra de pan
• 1 litro cava
• 300 gr. azúcar
• 1 rama canela
• Piel de limón

Preparación:

1. Ponemos a cocer el cava con el azúcar, la canela y la piel de limón. Dejamos cocer 10 ó 15 minutos. El alcohol se evapora y empezará a espesar.
   
   
2. Cubrimos las rebanadas de pan con el almíbar. Cuando estén bien empapadas pasamos por huevo y freímos en abundante aceite caliente.
   
   
3. Cuando estén doradas retiramos y pasamos por una mezcla de azúcar y canela.