Arroz con leche sin leche

Ingredientes:

• 500 ml. bebida de soja
• 50 gr. arroz
• 60 gr. azúcar
• Ralladura de cítrico
• 1 yema de huevo
• 10 gr. margarina
• 1 rama de canela
• Canela molida

Preparación:

1. Hervimos la bebida de soja junto con la canela y la ralladura de cítrico.
   
   
2. Agregamos el arroz poco a poco y dejamos cocer hasta que resulte tierno. En este momento añadimos el azúcar y mantenemos a fuego medio hasta que quede cremoso.
   
   
3. Retiramos del fuego y añadimos la yema de huevo y la margarina. Mezclamos (o trituramos) y reservamos.
   
   
4. Servimos frío entero o en crema.