Sopa de huevos escalfados y pan

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan
• 1,5 litro de caldo (preferiblemente de verduras)
• 2 cucharadas de vinagre
• 3 huevos
• 1 litro de agua
• 50 gr. queso (el Grana Padano le va bien a esta receta, pero puedes utilizar cualquier otro de tu gusto)
• Una pizca de sal y pimienta

Preparación:

1. Corta las cuatro rebanadas de pan en trozos más pequeños y añádelos a una cacerola. Cúbrelos con el litro y medio de caldo y deja que el líquido se absorba durante unos 30 minutos.
   
   
2. Pon a hervir un litro de agua con dos cucharadas de vinagre. Casca un huevo en un plato y añádelo al agua que está hirviendo. Cuécelo entre 2 y 3 minutos.
   
   
3. Saca el huevo a un plato y realiza el mismo procedimiento con los otros tres huevos que quedan.
   
   
4. Mantén la sopa caliente a fuego lento durante algunos minutos mientras se cuecen los huevos.
   
   
5. Sirve la sopa junto al pan y añádele los huevos encima. El calor del caldo hará que las claras de los huevos terminen de cuajarse y que las yemas se calienten.
   
   
6. Añade un toque de pimienta al emplatar y gratina el queso para añadírselo después a los huevos y el pan. Para terminar es aconsejable añadir a los huevos una pizca de sal al gusto del comensal.