Empanadillas rellenas de marisco y pulpo

Ingredientes:

• 12 obleas de masa de empanadillas
• 6 langostinos
• 12 gambas
• 1 trozo de pulpo cocido
• 1 cebolla
• 4 tomates
• 1 huevo
• Orégano, sal
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Pelar y picar finamente la cebolla, rehogándola en aceite caliente hasta tomar color. Acto seguido, agregar los tomates lavados y triturados, debiendo cocer al menos 10 minutos; sazonar con sal y orégano.
   
   
2. Pasado este tiempo, agregar los langostinos y las gambas pelados y troceados, además del pulpo previamente cocido y cortado en dados pequeños, manteniendo todo al fuego 5 minutos más.
   
   
3. Esparcir las obleas sobre la mesa o encimera, e ir colocando sobre cada una un montoncito del sofrito. Pintar los bordes con huevo y cerrar doblando la oblea. Pintar también por fuera cada empanadilla y meter al horno a 180ºC , y resultarán doradas y crujientes.
   
   
4. Servir en caliente como entrante o segundo plato.