Tarta salada con guacamole

Ingredientes:

• 1 plancha de pasta quebrada
• 1 calabacín, 1 berenjena, 1 cebolla y 1 pimiento rojo
• 1 aguacate y 1 lima
• 100 gr. bacon
• 100 gr. queso
• 4 huevos
• 1 vaso de nata
• Sal, pimienta
• Aceite, cilantro
• Mantequilla, harina

Preparación:

1. Con un rodillo, extender la pasta quebrada añadiendo una pizca de harina. Forrar con ella un molde de tarta engrasado con mantequilla.

2. Cortar la cebolla y el pimiento en dados muy pequeños. Sofreír, añadir el bacon y mantener todo 5 minutos a fuego medio.

3. Cortar en dados la berenjena y el calabacín. Añadirlos al sofrito anterior, mantener unos minutos más y repartir sobre la pasta quebrada, incluyendo trozos de queso.

4. Batir los huevos con la nata y salpimentar. Volcar sobre el molde y hornear a 180ºC durante 30 minutos.

5. Pelar y cortar el aguacate en dados, machacar con sal, pimienta, cilantro, zumo de lima y ralladura de la misma. Servir este guacamole con cada porción de tarta.