Coliflor tostada con parmesano

Ingredientes:

• ½ coliflor cocida en arbolitos
• 1 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• Tomillo fresco
• Sal y pimienta
• Un cuña de parmesano para rallar
• Un puñadito de piñones
• Aceite de oliva virgen

Preparación:

1. Picamos la cebolla en juliana y la sofreímos con los dientes de ajo enteros sin pelar y una ramita de tomillo hasta que esté dorada y tierna.
   
   
2. Colocamos los ramitos de coliflor en una fuente apta para el horno y cubrimos con el sofrito de cebolla y ajos.
   
   
3. Espolvoreamos muy generosamente con parmesano, pimienta y piñones.
   
   
4. Gratinamos en el horno y servimos.