Pastel de coliflor

Ingredientes:

• ½ coliflor
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 vaso de nata
• 1 vaso de leche
• 4 huevos
• 2 quesos en porciones
• Aceite, sal
• Pimienta molida

Preparación:

1. Lavar y deshojar la coliflor en ramilletes pequeños. Pelar y trocear las patatas y la zanahoria.
   
   
2. En un recipiente con algo de aceite rehogaremos las verduras hasta que queden tiernas.
   
   
3. Aparte, mezclaremos en un cuenco los huevos, la leche, la nata, la pimienta, la sal y los quesitos, triturando bien todos estos ingredientes. Acto seguido, añadiremos las verduras y continuaremos triturando.
   
   
4. Rellenar un molde tipo pudín con la mezcla y hornearlo al baño María a 160ºC durante 35-40 minutos.
   
   
5. Una vez cuajado el pastel, se retirará del horno, se dejará enfriar y se desmoldará.
   
   
6. Servir frío o caliente.