Coliflor al gratén

Ingredientes:

• 1 coliflor
• Sal
• El zumo de medio limón
• 2-3 calabacines
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida
• 2 ramitas de romero
• 140 gr. queso parmesano rallado

Preparación:

1. Lava la coliflor y sepárala en ramilletes. Cuécela en agua salada hirviendo junto con el zumo de limón durante 10 minutos. Sácala de la cazuela y escúrrela bien.
   
   
2. Entre tanto, precalienta el horno a 200°C en posición grill.
   
   
3. Lava los calabacines, sécalos y córtalos en rodajas. Pon el aceite de oliva en una sartén y fríe en él brevemente las rodajas de calabacín. Sácalas y añádeles sal y pimienta.
   
   
4. Lava el romero y sacúdelo para que se seque. Arranca las hojas de una rama y pícalas.
   
   
5. Distribuye la coliflor escurrida y los calabacines fritos sobre una fuente para horno. Esparce por encima el romero picado y el queso parmesano rallado.
   
   
6. Gratínalo en el horno durante unos 20 minutos hasta que se dore. Sácalo y decora la fuente con una ramita de romero.