Arroz cremoso con gambas

Ingredientes:

• 300 gr. arroz
• 1 manojo ajetes
• 2 dientes ajo
• 200 gr. gambas
• 200 gr. calamares
• Caldo pescado
• Queso rallado
• Cebollino
• Aceite y sal

Preparación:

1. Picar finamente los ajos y los ajetes, sofreír en una paella con algo de aceite, cuando empiecen a tomar color agregaremos el cebollino troceado, los calamares limpios y cortados en dados pequeños, mantener unos minutos a fuego medio.
   
   
2. A continuación incorporaremos las gambas y el arroz, rehogar ligeramente y cubrir con el caldo de pescado, sazonar con sal y dejar cocer 12 minutos, a mitad de la cocción se espolvoreará el queso rallado, este se fundirá resultando un arroz cremoso y con más sabor.
   
   
3. Servir caliente.