Ternera salteada con setas

Ingredientes:

• 500 gr. ternera
• 500 gr. boletus
• 2 cebollas
• 20 gr. azúcar
• Sal, aceite
• Vinagre, eneldo

Preparación:

1. En primer lugar, trocearemos la ternera en tiras, retirando cualquier resto de grasa que pudiese tener.
   
   
2. Pelar las cebollas en tiras finas; pochar en el aceite hasta resultar tiernas y doradas. En ese momento, agregar la ternera y saltear a fuego fuerte hasta que también la ternera tome color.
   
   
3. Los boletus se limpiarán y se filetearán. Mezclar con el sofrito, manteniéndolo unos minutos más.
   
   
4. Sazonar con la sal, el azúcar, el vinagre y el eneldo y dejar que todos los alimentos compartan aromas y sabores.
   
   
5. Servir bien caliente.