Soufflé de limón

Preparación:

1. Lava los limones, sécalos y luego ralla la cáscara de dos de ellos. Exprime los cuatro limones.

2. Bate todo en un bol, junto a la mantequilla, el azúcar, las yemas y la leche, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.

3. En otro bol monta las claras a punto de nieve e incorpóralas con cuidado.

4. Engrasa un molde de soufflé y vacía la mezcla. Mételo en el horno a temperatura media durante unos 30 minutos.