Corona esponjosa de calabaza

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr. de mantequilla
• 150 gr. de calabaza
• 120 gr. de azúcar
• 3 cucharadas de miel
• Ralladura de naranja
• 1 sobre levadura
• 200 gr. de harina
• Colorante naranja

Preparación:

1. Pelar la calabaza y rallar con ayuda de un rallador, rehogar con la mantequilla y la ralladura de naranja a fuego medio hasta que resulte tierna.
   
   
2. Aparte batir los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
   
   
3. Añadir el rehogado de la calabaza a la mezcla de huevos, dar color con el colorante, agregar la levadura, la miel y la harina.
   
   
4. Rellenar un molde con forma de corona previamente engrasado con mantequilla, hornear a 170ºC durante 40 minutos.
   
   
5. Enfriar y desmoldar.