Salmón con salsa de cítricos

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón
• 8 tomates cherry
• Zumo de media naranja y de medio limón
• Medio vaso de brandy
• 2 ramitas de eneldo
• Aceite de oliva

Preparación:

1. En una sartén pon un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, añade el salmón y dóralo por ambas caras.
   
   
2. Baja el fuego y añade los tomates cherry, el zumo de naranja y el de limón. Deja que reduzca un minuto.
   
   
3. Incorpora el brandy y flambéalo (apaga la campana extractora).
   
   
4. Una vez que se queme el alcohol, añade el eneldo y déjalo rehogando un minuto más.