Ensalada de aroma de cítricos

Ingredientes:

• 200 gr. lechugas variadas
• 4 naranjas medianas
• 1 manojo de rábanos
• 2 huevos
• Olivas negras
• 1 pimiento rojo y otro amarillo
• 1 cucharada de azúcar en polvo
• Aceite de oliva
• 6 cucharadas de zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pon a cocer los huevos.
   
   
2. Para preparar la vinagreta, mezcla un chorro de aceite de oliva, el zumo de limón, una pizca de sal, otra pizca de pimienta y la cucharada de azúcar. Remueve bien para que los ingredientes emulsionen.
   
   
3. Pela y corta las naranjas en dados. Lava y corta los rábanos a tu gusto (en trozos pequeños, rallados, con o sin piel...), así como los pimientos.
   
   
4. Vierte las lechugas troceadas en una ensaladera grande y añade los huevos en forma de gajos, las aceitunas, las naranjas, los pimientos y los rábanos. Adereza la ensalada con la vinagreta.
   
   
5. Déjala reposar unos minutos antes de servirla.