Lasaña vegetal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa una fuente de horno con mantequilla.
   
   
2. En una sartén, fríe la cebolla y el ajo con una cucharada de mantequilla. Agrega las espinacas y déjalas que se hagan tres minutos. Añade la nata y deja que reduzca ligeramente. Sazona con nuez moscada.
   
   
3. Haz una salsa de queso derritiendo el Gorgonzola con la leche evaporada en una cazuela. Sazona con sal y pimienta negra e incorpora las zanahorias ralladas.
   
   
4. Monta la lasaña colocando en el molde engrasado láminas de lasaña, salsa de queso y encima las espinacas. Pon otra capa, cúbrela con placas de lasaña, espolvorea por encima con queso Emmental y hornéala 35 minutos. Sírvela con unas hojas de salvia por encima.