Espaguetis a la marinera con setas caramelizadas

Ingredientes:

• 200 gr. espaguetis
• 1 cebolla, 4 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• 3 tomates
• 6 langostinos
• 200 gr. almejas
• 1/2 vaso de vino blanco
• 200 gr. setas
• 40 gr. azúcar
• Aceite, sal, albahaca.

Preparación:

1. Cuece la pasta en abundante agua con algo de sal y laurel. Refréscala y resérvala.
   
   
2. Sofríe los ajos, añade la cebolla troceada y mantenlo al fuego unos minutos más. Incorpora una pizca de harina y el vino, que se debe evaporar.
   
   
3. Incorpora los tomates pelados y picados, sazona y deja cocer hasta que espese. Comprueba el punto de sal.
   
   
4. Reparte por encima el marisco y da un hervor de dos minutos.
   
   
5. Corta las setas en tiras, póchalas con un poco de aceite, espolvorea el azúcar y déjalas caramelizar. Espolvorea la albahaca. Sirve la pasta salteada, salseada y decorada con las setas caramelizadas.