Ensalada de pasta

Ingredientes:

• 200 gr. pasta
• 50 gr. tomates cherry
• 20 gr. pistachos
• Unas hojas de albahaca fresca
• Albahaca en polvo
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación:

1. Hervir la pasta en agua con sal el tiempo que indique en el paquete (suelen ser unos 12 minutos para los tortiglioni).
   
   
2. Escurrir y reservar en una ensaladera.
   
   
3. Cortar en cuartos los tomates cherry. Sacar los pistachos de su cáscara y con ayuda de un mortero picarlos gruesos. Añadir los tomates y los pistachos a la pasta.
   
   
4. Aliñar la ensalada con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal al gusto. Terminar la reparación añadiendo unas hojas de albahaca y espolvoreando con albahaca en polvo. Mezclar todos los ingredientes para que la ensalada adquiera todos los aromas.