Dulce de membrillo

Ingredientes:

• 1 kilo de membrillos
• 400 gr. azúcar
• 1.500 ml de agua
• Zumo de medio limón

Preparación:

1. Pela y trocea los membrillos, y échalos en una cacerola. Rocía con el zumo de limón los trozos de membrillo. Añade el agua y pon la cazuela a calentar a fuego medio. Deja que hierva durante 30 minutos.
   
   
2. Retíralo del fuego y escurre bien el membrillo. Pasa el membrillo por el pasapuré hasta que quede una masa homogénea. Vierte la masa en una cazuela, añade el azúcar. Mezcla bien y caliéntalo a fuego lento durante dos horas y media sin dejar de remover.
   
   
3. Unta un molde con un poco de aceite y vierte el dulce de membrillo repartiéndolo bien.
   
   
4. Consérvalo en el frigorífico durante al menos 24 horas antes de desmoldar el dulce de membrillo.