Crema de patatas en salsa verde

Ingredientes:

• 6 patatas
• 100 gr. guisantes
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 kg. mejillones
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de albahaca
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de caldo de pescado
• Aceite, sal

Preparación:

1. Pelar y trocear las patatas en trozos gruesos.
   
   
2. Aparte, picar finamente los ajos y las cebollas. Rehogar en un recipiente con aceite. Una vez tiernos, agregaremos las patatas, los guisantes y las hierbas aromáticas muy picadas.
   
   
3. Acto seguido, incorporaremos el vino blanco, el caldo de pescado y algo de sal.
   
   
4. Cocemos todo a fuego lento durante 20 minutos. Las patatas deben resultar tiernas.
   
   
5. En el último minuto de cocción, repartiremos los mejillones por encima, y taparemos el recipiente hasta que se abran.
   
   
6. Separar los mejillones y triturar las patatas hasta conseguir una crema suave y homogénea.
   
   
7. Servir la crema bien caliente, con los mejillones repartidos sobre ella.