Crema de calabacín con salmón

Preparación:

1. Pela la cebolla y los dientes de ajo y pícalos finos. Lava los calabacines y córtalos en trozos pequeños.
   
   
2. Pela las patatas y córtalas también en trozos pequeños. Sofríe todo junto brevemente con mantequilla caliente. Reduce con el vino blanco y vierte el caldo por encima. Cuece a fuego lento unos 20 minutos.
   
   
3. Lava las hierbas, sacúdelas para que se sequen y arranca las hojas. Reserva un poco de tomillo para decorar y añade el resto de las hierbas a la sopa.
   
   
4. Bate hasta convertirla en un puré fino. Incorpora la crème fraîche y, añade caldo en función de la consistencia deseada. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
   
   
5. Lava el salmón, sécalo con un paño y córtalo en trozos pequeños. Márcalo en una sartén con aceite unos 30 segundos. Condimenta con sal, pimienta y zumo de limón.
   
   
6. Coloca sobre la sopa los trozos de salmón y el tomillo restante y sirve.