Crema catalana a los tres cítricos

Ingredientes:

• 1 litro leche
• 220 gr. azúcar
• 40 gr. harina de maíz refinada
• 7 yemas de huevo
• 1 lima
• 1 limón
• 1 naranja

Preparación:

1. Calentamos la leche en el microondas con la ralladura de naranja, lima y limón. Tapamos con film y calentamos en el microondas, para aromatizar.
   
   
2. Mezclamos el azúcar con la harina y las yemas de huevo. Mezclamos bien y añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover.
   
   
3. Espesamos en el micro a potencia media unos 3 minutos o a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese.
   
   
4. Ponemos la mezcla en los moldes. Repartimos un poco de azúcar por encima y caramelizamos (con un soplete).
   
   
5. Decoramos con unas rodajitas de naranja, lima y limón.