Costillar de cerdo a la miel

Ingredientes:

• 1 costillar fresco cerdo
• 2 cucharas de azúcar
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharada pimentón dulce
• 1 cucharadita de aceite oliva
• 1 vaso vino blanco
• Sal

Preparación:

1. En primer lugar, debemos despojar el costillar del exceso de grasa que aporte, de manera que quede lo más magro posible.
   
   
2. En un bol mezclaremos la miel, el pimentón, el azúcar, la sal y el aceite, hasta conseguir una pasta rojiza que extenderemos por todo el costillar, creando una capa en la superficie.
   
   
3. Colocaremos el costillar en una bandeja de horno en compañía de las patatas lavadas , enteras y sin pelar; asaremos a 190ºC durante 45 minutos, regando de vez en cuando con el vino blanco.
   
   
4. Pasado este tiempo, cortaremos el costillar en 4 porciones y las serviremos calientes.