Cazuela de judías blancas con costillas

Ingredientes:

• 250 gr. judías blancas
• 1 cebolla
• 2 pimientos rojos
• 250 gr. costillas adobadas
• 1 hoja laurel
• ½ vaso vino blanco
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• Aceite y sal

Preparación:

1. Poner las judías blancas en remojo con agua fría y sal durante 12 horas, pasado este tiempo se pondrán a cocer junto con el laurel y las zanahorias peladas, se cocerán a fuego medio 40 minutos aproximadamente.
   
   
2. Aparte sofreír la cebolla, los ajos y los pimientos picados finamente, una vez tiernos agregar las costillas dejándolas dorar exteriormente , en este momento añadiremos el vino blanco y las zanahorias que cocimos con las judías trituradas, dejar cocer todo 5 minutos.
   
   
3. Juntar el sofrito con las judías, dando un hervor a ambos ingredientes, comprobar el punto de sal y servir bien calientes.