Potaje de garbanzos

Ingredientes:

• 300 gr. garbanzos
• 300 gr. lacón cocido
• 3 patatas
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 200 gr. acelgas
• 200 gr. calabaza
• 2 cebolletas, 2 clavos
• 2 cucharadas harina
• 4 palitos brochetas
• Aceite, sal

Preparación:

1. Primero ponemos los garbanzos en remojo en agua tibia la víspera. Normalmente después los ponemos a cocer desde agua caliente. Pero hoy lo hacemos distinto.
   
   
2. En un recipiente ponemos aceite de oliva y harina, y lo vamos rehogando. Añadimos los garbanzos con el agua donde los hemos puesto en remojo. Después ponemos lacón cocido, morcilla y chorizo. Para que luego podamos encontrar los clavos, los pinchamos en el lacón, así al final los quitamos.
   
   
3. Si lo vamos a hacer en cocción tradicional, lo dejamos una hora y cuarto al descubierto. Pero si lo hacemos con la olla a presión, lo dejamos unos 25 minutos.
   
   
4. Cuando esté sacamos los productos cárnicos con unas pinzas. El chorizo y la morcilla los cortamos en lonchas, y el lacón en tacos. Después colocamos un trozo de cada en un palo de brocheta. Las pasamos por la sartén vuelta y vuelta.
   
   
5. Añadimos al potaje la acelga, lavada y cortada en juliana previamente. También ponemos la patata cortada en dados pequeños.
   
   
6. Por otro lado cortamos las cebolletas en cuadraditos pequeños y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Pelamos y cortamos la calabaza en dados y lo añadimos también. Salteamos y dejamos al dente, porque un segundo antes de que la calabaza se empiece a deshacer, lo añadiremos al potaje.
   
   
7. Servimos el potaje y colocamos la brocheta por encima para no pasarnos con el consumo de producto cárnico.