Quiche provenzal

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 placa de masa quebrada refrigerada
• 4 huevos
• 300 ml. nata
• 150 g de queso gruyère rallado
• Hierbas provenzales (tomillo, mejorana, orégano, romero, albahaca, estragón, laurel, ajedrea)
• Sal

Preparación:

1. Forramos un molde con la masa quebrada y la cocemos en blanco. Para ello, ponemos un papel de horno encima con unos garbanzos y la horneamos a 180ºC durante 6 minutos más o menos, de forma que la masa quede precocida.
   
   
2. Batimos los huevos con la nata, las hierbas y el queso gruyère.
   
   
3. Sacamos la masa del horno y dentro colocamos las rodajas de tomate y queso de cabra. Sazonamos.
   
   
4. Cubrimos con la mezcla de huevos y horneamos de 10 a 12 minutos a 160-170ºC. Para comprobar si está hecha, basta con pincharla con un tenedor y comprobar que sale limpio.