Quiche de champiñón y espárragos verdes

Preparación:

1. Mezcla las harinas, la mantequilla, el huevo y el agua. Haz una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala reposar en la nevera una hora.
   
   
2. Forra un molde engrasado con la masa y hornéala un cuarto de hora a 170ºC con un peso encima.
   
   
3. Saca la masa del horno y rellénala con los espárragos, los champiñones, la cebolla picada finamente y una mezcla de huevos batidos, nata y sal. Echa el queso por encima y llévala otra vez al horno 15 minutos más.