Crema de espárragos con caviar

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 litro de caldo de verduras
• 1 lata pequeña de caviar de mújol
• unas hojas de cilantro fresco
• 1 cucharada de pimienta roja machacada
• 50 ml. vino blanco seco
• 100 ml. nata líquida
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Cocer durante 30 minutos las puntas en el caldo de verduras junto con el vino blanco.
   
   
2. Añadir la nata líquida y pasar por la túrmix hasta conseguir una crema homogénea.
   
   
3. Colar, salpimentar y reservar en la nevera hasta que se enfríe. Este proceso durará unas 3 horas.
   
   
4. En el momento de llevar a la mesa, asegúrate bien de repartir la crema en los platos. Después, distribuye el caviar por encima de cada plato.
   
   
5. Empieza a espolvorear con cilantro muy picado y con una pizca de pimienta roja, que además de un olor increíble dará más color y vida en tu plato.
   
   
6. Para terminar pulveriza con apenas unas gotas de aceite de oliva virgen extra. Sirve y disfruta de una crema sabrosa y refrescante junto a tus personas queridas.