Pollo con almendras

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 150 g de almendras
• 200 g de champiñones chinos
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• Salsa de soja
• Aceite de sésamo
• Aceite (para freír a elegir)
• Harina de maíz
• Azúcar
• Sal

Preparación:

1. Se corta la pechuga de pollo en cuadraditos y se reboza en maicena diluida con un poco de agua y sal.
   
   
2. Cuando el aceite está muy caliente se echan los trozos de pollo rebozados y se fríen.
   
   
3. En otra sartén con aceite muy caliente se saltean los trozos de zanahoria, calabacín ( ambos en daditos) y los champiñones.
   
   
4. Se tuestan las almendras un poco en el horno simplemente extendidas en la placa o un recipiente plano.
   
   
5. Añadimos el pollo, un vasito de salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo, un poco de azúcar, sal y las almendras.
   
   
6. Removerlo todo y dejar reposar unos minutos.