Hígado de ternera al vino tinto

Ingredientes:

• 600 gr. hígado de ternera en tacos
• Tomillo y orégano
• 100 gr. champiñones cocidos
• 1 cebolla picada
• 1 vaso de vino tinto
• Harina
• Pimienta
• Sal

Preparación:

1. Corta el hígado en dados de un centímetro o centímetro y medio de grosor.
   
   
2. Salpiméntalos y saltéalos en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo. Retira el hígado.
   
   
3. Pocha en la misma grasa la cebolla. Cuando empiece a coger color, añade una cucharada de harina, rehogando hasta que tome color, y a continuación el champiñón, un vaso de vino tinto, un poco de tomillo y orégano.
   
   
4. Sube el fuego y mantén el hervor durante dos o tres minutos. Añade el hígado y déjalo cocer durante otros cuatro minutos, sin dejar que se haga excesivamente.