Peras al cava

Ingredientes:

• 4 peras Conferencia
• 1 litro de cava
• 250 gr. azúcar
• Piel de naranja
• Piel de limón
• 1 rama de canela
• 1 rama de menta

Preparación:

1. Pelar las peras evitando retirar el rabito, que posteriormente nos ayudará a darle al plato una mejor presentación.
   
   
2. En una olla pequeña añadiremos el litro de cava, el azúcar, las pieles de naranja y limón, la rama de menta y la canela. Cocer todo durante 35 minutos.
   
   
3. Una vez estén tiernas las peras se retirarán, y continuaremos cociendo el almíbar del cava hasta que espese por reducción.
   
   
4. Cuando el almíbar esté espeso, se dejará enfriar.
   
   
5. Servir las peras salseadas con el almíbar.