Pastel de cerezas

Preparación:

1. Extender una plancha de pasta quebrada sobre un molde (previamente engrasado) . Lavar y cortar a la mitad de las cerezas, retirando su hueso.
   
   
2. Hervir 1/2 de leche con una rama de vainilla y piel de limón. En un bol, batir 6 yemas de huevo con 100 gr. de azúcar y 40 gr. de maicena. Remover a fuego medio.
   
   
3. Juntar ambas elaboraciones (leche + crema) y sin dejar de remover espesaremos a fuego medio. Rellenar el molde forrado con la pasta y hornear a 180ºC durante 15 minutos. Sacar del horno y enfriar, decorar con las cerezas y abrillantar con gelatina. Servir frío.