Pasta con calabaza y curry

Ingredientes:

• 200 gr. pasta
• 200 gr. calabaza
• 1/2 puerro
• 1/2 cebolleta
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharada de curry
• Pimienta, aceite de oliva, sal
• Queso emmental rallado

Preparación:

1. Cuece la pasta hasta que esté al dente.
   
   
2. Mientras, ve pelando y cortando en taquitos la calabaza. Pica el puerro, la cebolleta y el ajo.
   
   
3. Rehoga la calabaza, el puerro y la cebolleta. Incorpora después el ajo y salpimienta.
   
   
4. Incorpora a la mezcla el curry y mezcla bien. Cuando la calabaza esté a tu gusto, retira y reserva.
   
   
5. Escurre la pasta y agrega la mezcla de calabaza. Mézclala y sírvela con queso rallado por encima.