Merluza hojaldrada

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 4 lomos de merluza
• 2 zanahorias
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento amarillo
• 1 calabacín
• 1 yema de huevo
• 4 cucharadas de sal
• Pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Cortar el calabacín, la zanahoria y los pimientos en bastoncitos pequeños. Calentar el aceite de oliva en una sartén y sofreír las verduras durante 5 minutos a fuego medio; bajar el fuego, sazonar con sal y cocer 5 minutos más.
   
   
2. Cortar la plancha de hojaldre en cuadraditos. Colocar en el centro 1/4 parte de las verduras y disponer encima un lomo de merluza salpimentado.
   
   
3. Envolver el hojaldre y pintar por encima con una mezcla de yema de huevo y leche. Hornear.