Langostinos con mayonesa de wasabi

Ingredientes:

Para los langostinos rebozados:

• Aceite vegetal
• 250 gr. harina (una taza y media)
• 150 ml. cerveza
• 24 langostinos de buen tamaño pelados pero con sus colas
• Unas rodajas de lima para decorar

Para la mayonesa de wasabi:

• 2 cucharadas de wasabi en polvo
• 125 ml. mayonesa
• 1/2 cucharada sopera de agua fría

Preparación:

1. Echa el polvo de wasabi en una pizca de agua y haz una especie de pasta. Échala en la mayonesa, remuévelo todo bien y reserva.
   
   
2. Calienta el aceite vegetal en una sartén honda hasta que alcance la temperatura óptima. Para saberlo, echa un cubo de pan en el aceite: cuando esté dorado y suba a la superficie, el aceite está listo.
   
   
3. Mezcla los 250 gramos de harina con la cerveza hasta conseguir una pasta suave.
   
   
4. Echa esta pasta para rebozar en un plazo y sazónala ligeramente con sal y pimienta.
   
   
5. Reboza los langostinos en la pasta de harina y cerveza.
   
   
6. Sacude los langostinos antes de echarlos a la sartén para retirar el exceso de rebozado.
   
   
7. Fríelos por tandas, de tres a cuatro minutos, hasta que el rebozado esté crujiente.
   
   
8. Saca los langostinos de la sartén y ponlos sobre papel de cocina para que escurran.
   
   
9. Sírvelos de inmediato con la mayonesa de wasabi y adórnalos con unas rodajas de lima.