Ceviche de gambas

Ingredientes:

• 300 gr. gambas frescas
• Media cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 tomate
• 6 limas (para zumo)
• Cilantro fresco
• Cayena
• Aceite de oliva
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación:

1. Congela las gambas durante 48 horas. Pélalas y extráeles los intestinos.
   
   
2. Pica toda la verdura, júntala con las gambas y adereza todo con sal, pimienta, cilantro y cayena picados.
   
   
3. Exprime las limas y cubre las gambas y las verduras con el zumo. Debe quedar todo cubierto para que se marine bien.
   
   
4. Deja reposar la mezcla en el frigorífico durante tres horas.
   
   
5. Por último, desecha el caldo y riega el ceviche con un chorrito de aceite de oliva.