Brazo gitano con castañas

Ingredientes:

• 4 huevos
• 50 gr. nueces molidas
• 150 gr. azúcar
• 200 gr. harina
• 200 gr. castañas
• 400 ml. nata
• 60 gr. azúcar

Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar hasta duplicar su volumen, agregar poco a poco la harina y las nueces molidas, mezclar con suavidad.
   
   
2. Extender la mezcla la bandeja de horno previamente forrada con papel de horno engrasado con mantequilla, hornear a 170ºC durante 12 minutos.
   
   
3. Montar la nata con los 60 gr. de azúcar y mezclar con un puré obtenido tras la cocción de castañas.
   
   
4. Repartir la crema sobre el bizcocho. Enrollar y decorar el brazo. Servir frío.