Bizcocho a los tres cítricos

Ingredientes:

• Medio vaso de licor de anís
• Anís en grano
• Canela en polvo
• Lima, naranja y limón
• 3 huevos
• 100 gr. azúcar
• 75 ml. aceite
• 6-7 gr. levadura en polvo
• 110-130 gr. harina
• Agua, zumo de limón
• Azúcar glass
• Mantequilla

Preparación:

1. Mezcla el licor de anís con el anís en grano, la canela, un chorro de agua y las cáscaras de la lima, la naranja y el limón. Cuécelo 35 ó 40 minutos hasta que reduzca. Después, tritura con la batidora y reserva.
   
   
2. Para el bizcocho mezcla los tres huevos con el azúcar. Añade el aceite (de girasol o de oliva suave), la levadura y la pasta anterior. Por último, incorpora la harina poco a poco.
   
   
3. Engrasa un molde con mantequilla, espolvorea harina y añade la mezcla. Hornea a 170ºC durante 35 minutos.
   
   
4. Desmolda el bizcocho y cúbrelo con una glasa de limón (mezcla de azúcar glass, mantequilla, zumo de limón y una pizca de agua).