Tortilla de brécol y queso

Ingredientes:

• 600 gr. de brécol
• 6 huevos
• 40 gr. de queso rallado
• 2 cucharadas de nata líquida
• Aceite, sal
• Pimienta blanca molida
• Orégano

Preparación:

1. Limpiar el brécol, cortarlo en ramilletes y cocerlo en agua hirviendo con sal durante quince minutos.
   
   
2. Cuando esté tierno, enfriarlo en un cuenco con agua fría.
   
   
3. Separar las claras y las yemas de los huevos. Las yemas se batirán en un bol con los ramilletes de brécol, el queso, el orégano, la sal, la pimienta y la nata.
   
   
4. Aparte, batir las claras hasta que lleguen a punto de nieve.
   
   
5. Mezclar las claras con el resto de ingredientes y cuajar tortillas con forma ovalada.
   
   
6. Servir enseguida después de cocinarlas.