Soufflé al chocolate

Ingredientes:

• 6 huevos
• 100 gr. azúcar
• 50 gr. harina
• 30 gr. mantequilla
• 250 ml. nata
• 1 cuch. cacao en polvo
• Azúcar glass

Preparación:

1. En un recipiente mezclamos la harina con la mitad del azúcar (50 gr.) y removemos con una varilla. Tamizamos con un colador el caco en polvo y añadimos las yemas, la nata y la mantequilla.
   
   
2. Removemos bien y dejamos cocer unos minutos.
   
   
3. Batimos las claras a punto de nieve. Añadimos los otros 50 gr. de azúcar y seguimos batiendo hasta obtener un merengue cremoso. Incorporamos la crema removiendo suavemente.
   
   
4. Engrasamos con mantequilla los moldes especiales para soufflé, en la base ponemos una pizca de azúcar glass y rellenamos con la mezcla anterior (2/3 partes). Horneamos a 190ºC entre 8 y 10 minutos.
   
   
5. Podemos decorar con un poco de azúcar glass por encima. Y servir inmediatamente.