Quiche Lorraine de endibias

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200 ºC. Engrasa un molde de tarta con mantequilla.
   
   
2. Corta las endibias en rodajas. Disuelve las dos cucharadas de mantequilla en una sartén y saltea las endibias en ella a fuego lento. Cuando adquieran un color casi transparente, déjalas tibiar un poco.
   
   
3. Extiende la masa y disponla en el molde. Pincha el fondo de la masa con un tenedor. Dispón las endibias sobre todo el fondo y cúbrelas con el queso rallado.
   
   
4. En un bol o ensaladera grande, mezcla los tres huevos, la nata, una pizca de nuez de moscada, sal y pimienta. Remueve todo bien.
   
   
5. Vierte esta mezcla sobre la preparación y métela al horno durante 30 minutos, hasta que la quiche esté dorada. A continuación, sácala del horno, espera unos diez minutos y sirve en porciones.