Mini torrijas

Ingredientes:

• 1 baguette
• ½ litro leche
• 100 gr. azúcar
• Piel de naranja o limón
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• 1 huevo

Preparación:

1. Ponemos la leche en una cazuela con la piel de un cítrico (naranja o limón), la ramita de canela y el azúcar. Dejamos al fuego y cuando rompa a hervir retiramos y reservamos.

2. Cortamos el pan en rebanadas de 1 cm de grosor aproximadamente. Colocamos en una bandeja y cubrimos con la leche aromatizada.

3. Cuando el pan esté bien hidratado (miga y corteza) pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Servimos...

• Caramelizadas: Ponemos azúcar por encima y caramelizamos con un soplete.
• Con azúcar y canela: Pasamos por una mezcla de azúcar y canela en polvo a partes iguales.
• Con leche: Servimos con la propia leche aromatizada.