Ensalada templada de marisco y lima

Ingredientes:

• 100 gr. lechuga hoja de roble
• 100 gr. achicoria
• 100 gr. espinaca baby verde y roja
• 100 gr. escarola
• 1 cebolla roja
• ½ pimiento amarillo
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 3 limas
• 12 gambones crudos
• 150 gr. pulpo cocido
• 4 vieiras (carne)
• Sal, azúcar
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Picamos los pimientos y la cebolla en daditos y ponemos en un bol. Aliñamos con el zumo de la lima, sal, azúcar y aceite de oliva al gusto.
   
   
2. Pelamos los gambones, quitamos las cabezas y hacemos a la plancha junto con las vieiras hasta que se doren.
   
   
3. El pulpo ya cocido, lo cortamos en rodajas.
   
   
4. Lavamos las lechugas y escurrimos.
   
   
5. Emplatamos primero una base de lechugas, luego el pulpo, los gambones y la vieira y aliñamos con la vinagreta.