Croissants rellenos de salmorejo

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• 70 – 80 gr. pan
• 1 diente de ajo
• 1 dl. agua
• 1 dl. vinagre
• 1 dl. aceite
• 400 gr. tomate
• Sal

Preparación:

1. Para preparar el salmorejo, juntamos el pan, con un poco de sal, el diente de ajo, agua, vinagre y aceite, y todo el tomate. Trituramos.
   
   
2. Para los croissants, cortamos una plancha de hojaldre a la mitad, y hacemos triángulos, en cada triángulo hacemos un corte pequeño en la mitad, estiramos un poco y separamos por el corte.
   
   
3. Con el salmorejo pintamos las bases triangulares de hojaldre y vamos enrollando por las “patitas” hasta enrollarlo todo, y enroscamos (con forma de croissant).
   
   
4. Colocamos en una bandeja, pintamos con yema de huevo y hierbas aromáticas, y horneamos a 190ºC - 200ºC durante 8 o 10 minutos.