Coles de Bruselas gratinadas

Ingredientes:

• 20 coles de Bruselas
• 1/2 cebolla
• 1/2 puerro
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• Jamón en taquitos
• Queso rallado
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

1. Cocer las coles en tres dedos de agua con sal. Se puede utilizar una olla exprés (15 minutos de cocción desde que empiece a salir vapor) o una cacerola tradicional.
   
   
2. En una sartén, rehogar con aceite durante 5 minutos la cebolla, los ajos y el puerro muy picados hasta que se ablanden. Añadir los taquitos de jamón y remover. Agregar el tomate rallado, un poco de sal, remover y dejar que se haga todo junto cinco minutos más.
   
   
3. Verter las coles con el refrito en una fuente de horno y cubrir con el queso rallado. Meter la fuente en el horno con el gratinador hasta que el queso esté bien fundido y dorado. Servir caliente.