Soufflé de avellanas

Ingredientes:

Primera mezcla:

• 25 gr. mantequilla
• 25 gr. azúcar
• 25 gr. avellanas molidas
• 2 yemas de huevo
• 30 gr. harina
• 1.5 dl. leche

Segunda mezcla:

• 3 claras de huevo
• 30 gr. azúcar

Preparación:

1. En un bol mezclamos la mantequilla casi derretida con los 25 gr. de azúcar, las avellanas molidas, las yemas de huevo, el harina y la leche.
   
   
2. Cuando tenemos una mezcla homogénea lo ponemos a fuego medio hasta que espese.
   
   
3. Montamos las claras a punto de nieve junto con 25-30 gr. de azúcar.
   
   
4. Unimos las dos preparaciones y con las varillas removemos muy suavemente para mezclar bien y rellenamos los moldes.
   
   
5. Llevamos al horno a 180-190ºC durante 10 o 12 minutos.
   
   
6. Servir calientes.