Lasaña ibérica

Ingredientes:

• 12 láminas de lasaña
• 1 puerro
• 600 gr. espinacas
• 100 gr. morcilla
• 100 gr. jamón curado
• 1/2 litro de leche
• 2 cucharadas de harina
• Queso rallado
• Aceite de oliva, sal

Preparación:

1. Hierve las láminas de lasaña en agua con sal y unas gotas de aceite durante 8 minutos. Escúrrelas y refréscalas.

2. Dora los frutos secos en aceite. Añade el puerro troceado y el jamón en dados. Mantenlo en el fuego unos minutos y agrega la morcilla desmenuzada.

3. Hierve las espinacas, escúrrelas y trocéalas.

4. Rehoga la harina con aceite, riégala con la leche y deja que reduzca. Sazona con sal y deja que espese.

5. Divide la bechamel en tres partes. Mezcla una de ellas con las espinacas, otra con el sofrito de morcilla y la tercera con el queso.

6. Monta la lasaña intercalando espinacas, morcilla y la bechamel de queso.

7. Mete la fuente en el horno con el gratinador hasta que el queso se dore.