Tejas de piñones y mandarina

Ingredientes:

• 100 gr. almendra
• 40 gr. piñones
• 125 gr. azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de harina
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 mandarinas
• Azúcar glass

Preparación:

1. Mezclamos en un bol el azúcar, los huevos, la mantequilla, la harina, la ralladura de mandarina, las almendras y los piñones.
   
   
2. Extendemos pequeñas obleas con dicha mezcla y horneamos a 180ºC durante 5 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre un rodillo de cocina o similar.
   
   
3. Una vez frías, servimos con azúcar glass por encima.