Tortilla del mar con cebollino

Ingredientes:

• 8 huevos
• 100 gr. langostinos
• 100 gr. mejillones
• 100 gr. gallo limpio
• 100 gr. guisantes
• 50 gr. queso cheddar
• 1 cebollas
• 1 manojo de cebollino
• Aceite
• Sal, pimienta blanca

Preparación:

1. Picar la cebolla y pocharla en una sartén con algo de aceite, cuando empiece a estar tierna incorporaremos los langostinos pelados, el gallo limpio de espinas y piel cortado en dados, los mejillones cocidos sin valvas, los guisantes, el cebollino picado finamente, mantener todo a fuego medio durante 8 minutos.
   
   
2. Aparte batir los huevos con el queso y salpimentarlos.
   
   
3. Juntar el sofrito con los huevos y cuajar las tortilla en una sartén bien caliente debiendo dorar por ambos lados.
   
   
4. Servir caliente.