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Hígado de ternera al vino tinto

Ingredientes:

  • 600 gr. hígado de ternera en tacos
  • Tomillo y orégano
  • 100 gr. champiñones cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 1 vaso de vino tinto
  • Harina
  • Pimienta
  • Sal


Preparación:

  1. Corta el hígado en dados de un centímetro o centímetro y medio de grosor.

  2. Salpiméntalos y saltéalos en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo. Retira el hígado.

  3. Pocha en la misma grasa la cebolla. Cuando empiece a coger color, añade una cucharada de harina, rehogando hasta que tome color, y a continuación el champiñón, un vaso de vino tinto, un poco de tomillo y orégano.

  4. Sube el fuego y mantén el hervor durante dos o tres minutos. Añade el hígado y déjalo cocer durante otros cuatro minutos, sin dejar que se haga excesivamente.

 

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