Empanadillas chinas de verduras con brotes de soja

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta brick
• 250 gr. col fresca
• 100 gr. brotes de soja
• 2 puerros
• 1 zanahoria
• 4 cucharadas de salsa de soja
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Corta la col en tiras. A continuación, hiérvela en agua con sal durante cinco minutos y escúrrela bien.
   
   
2. Corta los puerros en rodajitas y las zanahorias en bastones. Rehógalo en una sartén con aceite a fuego medio durante diez minutos. Cuando comiencen a ablandarse, añade la col y los brotes de soja. Deja rehogando 10 minutos más. Añade sal y pimienta.
   
   
3. Corta la pasta brick en cuadrados de tamaño mediano. Con una cucharita, coloca un poco de verdura salteada en el centro de cada cuadradito de pasta y dóblala formando paquetitos cerrados. Freír y servir calientes.